Mộc Châu là điểm đến du lịch nổi tiếng bậc nhất ở miền Bắc. Nơi đây sở hữu cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ với những cánh rừng nguyên sinh, thung lũng mây bạt ngàn. Không chỉ thế, Mộc Châu còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đa dạng. Các món ăn truyền thống của các dân tộc anh em như Thái, Mông, Dao… đã tạo nên một nền ẩm thực vô cùng đặc sắc và hấp dẫn du khách.Cùng HDTravel khám phá những món ăn ngon nhất định phải thử tại Mộc Châu nhé!.
Món ăn ngon nhất khi du lịch Mộc Châu
1. Bê chao – Món ăn đặc sắc Mộc Châu
Bê chao là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của ẩm thực Mộc Châu. Nguyên liệu chính là thịt bê sữa khoảng 1 tuần tuổi để đảm bảo vị ngọt đậm đà.
Điểm nhấn của món ăn nằm ở khâu chao. Đòi hỏi người chế biến phải khéo léo canh lửa và thời gian sao cho vừa đủ để thịt chín vàng ươm mà không bị khô cứng hay quá mềm.
Thịt bê chín vàng, giòn rụm bên ngoài nhưng mềm mịn bên trong, kết hợp cùng hương vị thơm nồng của lá chanh và vừng rang tạo nên một món ăn tinh túy.
Ăn bê chao nóng hổi cùng cơm lam Mộc Châu là một trải nghiệm khó quên dành cho thực khách. Đây quả thực là một tinh hoa trong nền ẩm thực truyền thống của vùng cao Tây Bắc.
2. Cá suối
Cá suối Mộc Châu là loại cá tự nhiên sống trong những con suối, khe nước lạnh gió của vùng núi rừng Tây Bắc. Chúng thường được chế biến phổ biến nhất là món cá chiên vàng giòn. Cá tươi sống được làm sạch, phi lê cá và chiên với dầu nóng cho đến khi vàng ươm.
Khi chiên, mùi tanh đặc trưng của cá đã được khử đi, chỉ còn lại vị bùi ngọt của thịt, kết hợp cùng lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Cá suối chiên giòn thường được ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt. Tuy nhỏ nhưng có thể ăn cả xương, rất thơm ngon và bổ dưỡng.
3. Thịt gác bếp – Món ăn đặc sản Mộc Châu
Thịt gác bếp Mộc Châu được chế biến từ thịt trâu, bò, lợn khỏe mạnh, được chăn thả tự nhiên trên đồi núi. Chính điều kiện sống thuần chay của chúng, cùng cách bảo quản và ướp gia vị cầu kỳ đã tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
Thịt sau khi được làm sạch sẽ được thái lát mỏng, ướp các loại gia vị như muối, ớt, gừng, tỏi và đặc biệt là hạt mắc khén. Sau đó, thịt được treo phơi khô trên gác bếp truyền thống trong nhiều tháng để lên mùi.
Điểm nhận biết thịt gác bếp chuẩn vị là có màu nâu đặc trưng, mùi khói nhẹ, vị mằn mặn và bùi bùi, chấm cùng chẩm chéo cay nồng rất hấp dẫn. Khi chế biến, thịt vẫn mềm mà không bị khô cứng. Đây thực sự là một đặc sản Tây Bắc mà du khách nên thử qua một lần.
4. Gà đen ủ bí ngô
Gà đen Mộc Châu nổi tiếng với thịt săn chắc, thơm ngon. Gà đen ủ với bí ngô tạo nên món ăn vô cùng đặc biệt. Thịt gà thấm vị ngọt của bí, ăn kèm cơm nóng rất ngon. Du khách nhất định phải thưởng thức món này khi đến đây.
5. Cá hồi Mộc Châu
Cá hồi nuôi ở Mộc Châu có thịt ngọt, chắc và thơm hơn cá hồi nhập. Cá được chế biến nhiều món như: cá hồi hấp sốt chanh leo, cá hồi rim me, cá hồi kho tộ… đều rất ngon và hấp dẫn thực khách.
6. Lợn bản
Lợn bản Mộc Châu có thịt săn chắc thơm ngon được nuôi theo hình thức thả rông, ăn rau củ. Thịt lợn quay, nướng hoặc hấp đều rất mềm và ngậy. Du khách không nên bỏ qua món ăn đặc sản này khi ghé Mộc Châu.
7. Cá nướng Pa Pỉnh Tộp – Tinh hoa ẩm thực người Thái
Pa Pỉnh Tộp là tên gọi độc đáo của món cá nướng truyền thống của người Thái Tây Bắc. Pa có nghĩa là “cá suối”, Pỉnh nghĩa là “uốn cong”, và Tộp có nghĩa là “nướng”. Tên gọi bắt nguồn từ cách thức chế biến món ăn.
Cá được làm sạch, tẩm ướp gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc là hạt mắc khén. Mắc khén tạo nên hương vị thơm nồng cho món ăn. Sau đó cá được uốn cong lại rồi đem nướng trên than hồng. Da cá chín vàng ươm, thịt cá bên trong mềm ngọt. Khi ăn kèm với rau rừng và nước mắm cay, món cá sẽ làm hài lòng cả khẩu vị của thực khách.
8. Thắng cố Mộc Châu – Đặc sản truyền thống của người Mông
Thắng cố là món ăn truyền thống quen thuộc của người Mông ở vùng cao phía Bắc. Nhưng Thắng cố Mộc Châu lại có hương vị độc đáo riêng khó quên với du khách.
Thắng cố Mộc Châu được chế biến từ thịt ngựa. Thịt được hầm với nhiều gia vị đặc trưng của vùng cao như hạt mắc khén, ớt, tỏi, gừng… tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà. Trong tô thắng cố đều có cả thịt lẫn nội tạng ngựa chín mềm, bùi bùi và béo ngậy.
Đây thực sự là món ăn không thể bỏ lỡ khi ghé thăm vùng đất Mộc Châu. Thắng cố chính là tinh hoa ẩm thực của người Mông Tây Bắc mà du khách phải thưởng thức ít nhất một lần trong đời.
9. Xôi ngũ sắc – Xôi tình yêu của người Thái
Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa của người Thái ở Mộc Châu.
Xôi có 5 màu sắc tượng trưng cho ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa, thổ. Mỗi màu đều có ý nghĩa riêng: trắng tượng trưng sự trong sáng, xanh biểu trưng cho sức sống mãnh liệt, đỏ thể hiện niềm vui, hạnh phúc, tím là màu của sự quý phái, và vàng tượng trưng cho sự thịnh vượng.
Người Thái thường làm xôi vào những ngày lễ trọng đại để cầu chúc sự may mắn, tài lộc và hạnh phúc. Xôi đòi hỏi sự khéo léo, cầu kỳ trong cách pha trộn nguyên liệu và chế biến để tạo ra màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn.
Ăn xôi ngũ sắc, vị ngọt thanh của nếp, vị thơm dịu của các loại lá, màu sắc bắt mắt làm vui lòng người thưởng thức. Đây quả thực là một tinh hoa trong nền ẩm thực truyền thống của vùng cao Tây Bắc nói chung và Mộc Châu nói riêng.
10. Cơm lam
Cơm lam là món ăn đặc sắc của vùng cao Tây Bắc, được nấu từ loại gạo nếp trồng trên những ruộng bậc thang. Gạo nếp dùng để nấu cơm lam có hạt tròn đều, mùi thơm và khi nấu lên rất dẻo, khác hoàn toàn với các loại gạo thường.
Điểm đặc biệt của cơm lam là phải được nấu trong các ống tre, nứa chứ không phải nồi niêu thông thường. Cơm lam có vị ngọt đậm đà của nếp, mùi thơm dịu mát đặc trưng từ ống tre. Đây là món ăn thể hiện được cả tài năng và sự khéo léo của người dân miền núi.
11. Bánh sắn – Món ăn dân dã Mộc Châu
Bánh sắn Mộc Châu chinh phục thực khách không chỉ bởi tên gọi đơn giản mà còn bởi hương vị độc đáo khó quên.
Sắn sau khi được làm sạch, hấp chín, xay nhuyễn sẽ được trộn cùng sữa tươi Mộc Châu béo ngậy, nước cốt dừa thơm lừng, đường và các nguyên liệu khác. Từ đó tạo thành loại bánh có vị ngọt dịu, béo thơm đặc trưng. Món ăn dân dã nhưng đậm chất truyền thống, là một phần không thể thiếu trong nền ẩm thực Tây Bắc.
Lưu ý khi thưởng thức các món ăn ở Mộc Châu
Khi thưởng thức các món ăn ở Mộc Châu, du khách cần lưu ý một số điều sau:
- Chú ý vệ sinh an toàn thực phẩm, chỉ ăn tại các quán sạch sẽ, đông khách.
- Chọn các quán ăn có uy tín, có nhiều người dân địa phương ghé ăn để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Kết hợp các loại rau, gia vị để tăng hương vị món ăn như rau rừng, tỏi ớt, chanh, ớt hiểm…
- Thưởng thức các món kèm rượu táo mèo để tăng thêm hương vị đặc trưng.
Kết luận
Mộc Châu sở hữu nền ẩm thực phong phú với nhiều món ăn độc đáo như bê chao, cá suối, thịt trâu gác bếp, gà đen ủ bí… Du khách nên thưởng thức tất cả các món đặc sắc này để trải nghiệm trọn vẹn văn hóa ẩm thực Tây Bắc. Hãy khám phá hương vị Tây Bắc cùng các món ngon nhất khi du lịch Mộc Châu bạn nhé!